鮭魚醤油仕込み塩引き鮭

鮭魚醤油仕込み塩引き鮭

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■名 称:塩 引 鮭
■内容量:2切れ
■原材料:鮭(国内産)、食塩、魚醤(小麦・大豆を含む)
■賞味期限:製造日より冷凍6ヵ月
■保存方法:-18℃以下冷凍
■開封後の取り扱い:解凍後はお早めにお召し上がりください。

国内産鮭を使用した塩引鮭

天日塩で秋鮭を塩漬けして身を締めた後に塩抜きし、寒風に晒す前に最後の一滴に漬け込む。このひと手間で、塩角のとれた柔らかい塩味が楽しめる塩引鮭ができます。寒風に晒されている間には、身のたんぱく質が旨味成分のアミノ酸に分解され、一層美味しくなります。先人の知恵と弊社独自の製法を組み合わせました。


令和2年度補正ものづくり補助金により作成
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