ホーム >漬魚·塩引鮭 >最後の一滴仕込み 銀だら味噌漬け切り落とし
漬魚の王様、銀だらの切り落としを最後の一滴で漬けました。通常１パックに４〜５切れ入っています。 新潟県上越市にある町田醤油味噌醸造場の「赤粒味噌」で漬け込みました。「赤粒味噌」は仕込み時に白かった麹が赤くなるまで熟成した濃厚な味噌で、切り身にしっかり味をつけてくれます。
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