2015年夏にうおつゆの開発に着手。保存試験を経て2016年秋に誕生しました。最後の一滴：みりん：砂糖　の黄金比を見出すまで、何回もまこちゃんうどんを食べて試行錯誤を繰り返しました。

魚醤だけでは料理の美味しさを引き出すことができません。野菜・魚・肉のうま味があって初めてハーモニーが生み出されます。「鍋つゆ」専用ではなく「めんつゆ」としても使用できるようにするため、魚醤と相性の良いこんぶだしを僅かに加えています。
市販のめんつゆは「かつおだしがしつこくて…」「使っていると飽きる」と感じている方にぴったりの調味料です。